Перейти к содержанию

Переезжайте с «Арелайн»! Организация перевозки домашних вещей. Из Казахстана, Белоруссии и по всей России!

ValeraAlma-Ata

Кулинария Русских "азиатов"

Рекомендуемые сообщения

7 часов назад, ApoLoN сказал:

Рулька  на НГ получилась зачетная, смели ее очень быстро.

Рецепт в студию!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Рулька в пиве

свиная рулька – 1 кг;

репчатый лук – 3 шт;

морковь – 1 шт;

пиво темное – 1 л;

чеснок – 5 зубчиков;

лавровый лист – 2 шт;

гвоздика – 0,5 ч.л.;

мед – 1 ст.л.;

горчица – 1 ст.л.;

соль, перец по вкусу

Рульку залить холодной водой, оставить на 2 часа.

По истечении 2 часов продукт обскоблить ножом, вымыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в емкость мультиварки.

В чашу прибора налить пиво.

Очистить лук, не разрезая отправить в мультиварку.

Морковь очистить от кожуры, порезать на несколько крупных частей, добавить к содержимому мультиварки.

Очистить чеснок, целые зубчики положить в чашу прибора.

В мультиварку добавить гвоздику, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» и готовить блюдо 3 часа.

Когда программа завершится, достать рульку с мультиварки, дать мясу остыть.

В отдельной емкости смешать мед, 2 ст.л. получившегося пивного бульона и горчицу.

Обмазать получившейся массой остывшую рульку со всех сторон.

Из чаши прибора слить пивной бульон, положить в емкость, обмазанную соусом рульку.

Мультиварку включить в режим «Выпечка» и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
mister.mercedes61    Обратиться по имени
mister.mercedes61

что-то тема затухает. предлагаю вашему вниманию салат из огурцов по-корейски, нам очень нравится, делаю часто, итак:

1 кг огурцов

2 моркови

2 ст. ложки без горки соли

1 ст. ложка сахара

по четверти стакана масла и уксуса(если крепкий, можно поменьше)

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока

жгучий перец по вкусу

огурцы нарезать брусочками, морковь натереть либо на тёрке, либо на спец. тёрке(корейской), добавить соль и оставить на час. затем положить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить ещё на час. Приятного аппетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

В нете же много рецептов. Нужно продукты тут подбирать  долго и упорно. Для достижения идеала своего. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
mister.mercedes61    Обратиться по имени
mister.mercedes61

@Нниколавна здесь вам рецепт не гарантия, что получится именно плов, тут много всего надо знать и уметь а то получится просто каша с мясом. настоящий плов- это искусство.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Короче, плов — "вещь в себе". Так просто не получится. Кто-то быстро осваивает тему, кто-то "не вкуривает" и через годы. :)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Мандаринка    Обратиться по имени
Мандаринка

Про плов... пришли как-то в гости к знакомым, собралась нас компания не большая и другие приглашенные гости(россияне и украинцы), говорят, что этот плов ( который мы сейчас будем кушать))) самый вкусный плов, который они когда либо ели. Сижу в предвкушении и тут.... рисовая каша из свинины с лавровым листом :ahuet:. Плов моей мамы, который я всегда считала совсем не настоящим, показался мне просто кулинарным шедевром.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Путем подбора продуктов  можно и тут плов делать. Но не с первого раза он точно получится. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 6/15/2017 в 21:51, ApoLoN сказал:

Путем подбора продуктов  можно и тут плов делать. Но не с первого раза он точно получится. 

 Как сказал когда то мой товарищ узбек по нац-ти - Про плов не рассказывают а показывают. Т.е нужно поучаствовать в приготовлении и это будет эффективней чем прочитать все книги и сайты по кулинарии.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 3/17/2017 в 06:40, mister.mercedes61 сказал:

что-то тема затухает. предлагаю вашему вниманию салат из огурцов по-корейски, нам очень нравится, делаю часто, итак:

1 кг огурцов

2 моркови

2 ст. ложки без горки соли

1 ст. ложка сахара

по четверти стакана масла и уксуса(если крепкий, можно поменьше)

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока

жгучий перец по вкусу

огурцы нарезать брусочками, морковь натереть либо на тёрке, либо на спец. тёрке(корейской), добавить соль и оставить на час. затем положить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить ещё на час. Приятного аппетита.

 

Можно я малость,самую малость подправлю. Уксус лучше использовать эссенцию 80% и немного. Т.е на вашу порцию столовую или десертную ложку и быстро руками,не вилкой ложкой, тщательно перемешать. Не бойтесь,не обожгетесь,сотни раз сам так делал. В этом случае никогда не перекислите. Если использовать разведеный то можно получить салат не маринованный а просто кислый,что часто бывает. И на это количество масла у вас очень мало,как говорила мне одна кореянка-одно из главных условмий в корейском салате ,не жалеть масла. В общем на это количества минимум 150 гр масла разогреть в сковороде до появления легкого дымка и кинуть туда предварительно приготовленную смесь-перец,черный молотый,красный молотый,кинзу молотую и чеснок мелко порезанный. Буквально 2-3 секунды ,как все с маслом перемешается и вылить все в этот салат. Перемешать,дать настоятся. Да еще уксус китайский в конце добавить по вкусу,продается в китайских магазинах или на рынках и немного соевого соуса. Вооот и пожалуй все.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Удобный и быстрый 3D конструктор кухни


 Студия BroskoWEB предложила уникальный 3D-конструктор кухни, который работает в онлайн-режиме, прямо в браузере, что очень удобно, так как не требуется устанавливать специализированное программное обеспечение. Такой конструктор позволяет легко подобрать кухню, оформить стены, потолок и пол по своему вкусу, а также расставить элементы кухни с учетом имеющегося дизайн-проекта. Одним щелчком мыши можно менять цвет тех или иных частей кухонного гарнитура, например, фасадной части, столешницы, цоколя и т.д. Более того, прямо на виртуальной модели можно решить, как будут открываться дверцы модулей, какие здесь будут встроены механизмы и даже задача подбора светильников заметно упрощается, когда делаешь это на 3d-кухне.
По словам разработчиков BroskoWEB, важно было не только сделать хороший онлайн-конструктор кухни, чтобы он позволил относительно быстро смоделировать кухню и затем заказать её, но и подумать об удобном интерфейсе, чтобы процесс поиска подходящих материалов, конфигураций кухонных модулей, цветовых гамм и разнообразных текстур приносил лишь удовольствие. Ну и, конечно же, нужно было предоставить возможность «поуправлять» такой мебелью – выдвинуть ящики, открыть дверцы и даже увидеть содержимое модулей (корзины, сушки и т.д.). Иными словами, виртуальная модель оказалась максимально приближена к тому, что клиент получит в итоге, и специалистам мебельной фабрики BROSKO удалось добиться поставленных целей, создать по-настоящему удобный во всех отношениях конструктор.
BroskoWEB.gif
Узнать больше про 3D-конструктор кухни BroskoWEB™ можно на сайте http://design-brosko.ru

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Узбеки научили делать приправу -смолоть на кофемолке в разных пропорциях зиру, укроп и кориандр. Запах шикарный, и везде подойдет, особенно в плов. Но лучше конечно не в кофемолке молоть, а в ступке истолочь, но у меня нет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Рецепт шоколадного мусса Шантильи, который можно приготовить дома:da:

 

Ингредиенты:

Шоколад горький не менее 72% какао - 100 г.;

Холодная вода - 89 г. (из расчета 0,89 гр воды на 1 гр шоколада);

Лед - 400 гр или больше.

 

Технология приготовления:

 

1) Взвешиваем шоколад.

2) Набираем холодную воду.

3) Кладем шоколад в кастрюльку, заливаем водой и ставим на средний огонь нагреваться. Не допускайте кипения! Вода просто должна стать достаточно горячей, чтобы растворить шоколад. Самое сложное в этом рецепте - это все же решиться и добавить воду к шоколаду, ведь всем известно, что вода - враг шоколада! Но только не в молекулярной кухне.

4) Выключаем огонь и оставляем растопленный шоколад на плите, чтобы не остыл. А сами тем временем, наливаем очень холодную воду в кастрюлю побольше и всыпаем туда лед.

5) Ставим в кастрюлю со льдом кастрюлю с растопленным шоколадом и начинаем взбивать смесь на средних оборотах миксера. Смесь брызгается, поэтому берите для шоколада сразу кастрюльку поглубже. Сначала ничего не происходит, шоколадная водичка остается достаточно жидкой.

6) И вдруг - чудо! Пара оборотов миксера и крем начинает густеть прямо на глазах. Тут главное - вовремя остановиться, потому что если дальше продолжать взбивать, то масса станет настолько густой, что из нее можно будет слепить конфеты.

7) Выкладываем мусс в креманку, поливаем сиропом и пробуем результат на вкус.

 

Источник

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

5b2588d2d8906_crop_step.jpg.9427c8893e83543271c35f4cccd514e6.jpgБлинный торт со сметанным кремом и свежими ягодами. Чем не топовые варианты вкусняшки на лето со своими ягодами.
вода - 1 литр

яйца - 4 штуки

сахар - 6ст. ложек

соль - 1ч. ложка

мука - 3-4 стакана

масло сливочное - 100 граммов

ванилин по вкусу

сметана - 400 миллилитров

пудра сахарная - 150 граммов

ягоды - 100 граммов
1) Яйца с сахаром немного взбить, затем добавить соль, ванилин, воду и постепенно вводим муку хорошо размешивая, чтоб не было комочков.
2) Тесто замешиваем до консистенции ряженки и добавляем растопленное слив. масло.
3) Жарим блины на разогретой сковородке.
4)Приготовление крема: смешиваем сметану, сахарную пудру и по вкусу добавляем любые перетертые ягоды.
5) Когда все блины будут готовы, промазываем каждый блин кремом. Сверху торт украшаем по своему вкусу. 
 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
mister.mercedes61    Обратиться по имени
mister.mercedes61

@Liker01 недавно попробовала испечь блины по новому рецепту и теперь пеку только так. попробуйте, может и вам понравятся.

                   4 яйца

                   2 стак. кефира

                   1 ст. л. соли

                   2-3 ст. л. сахара

                   2 стак. кипятка

                   2 стак. муки

                   3-4 ст. л. растительного масла

                   1 ч.л. соды.

                   яйца хорошо перемешать с сахаром и солью, добавить кефир и снова перемешать, понемногу влить кипяток, постоянно помешивая. добавить масло, затем муку с содой и всё ещё раз хорошенько промешать, лучше венчиком. печь как обычно. блины получаются очень нежными и вкусными. приятного аппетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Ингредиенты для торта Наполеон по домашнему рецепту

Для теста:

Маргарин — ¾ пачки для пышной выпечки

Яйцо — 1 шт

Молоко 3,2% жирности — 1 стакан

Сахар — 1 ст.л.

Сода, гашеная уксусом — 0,5 ч.л.

Мука — 500г

Мука для обработки теста — 300г

 

Для крема:

Яичные желтки — 6 шт

Сахар — 450-500г

Сливочное масло — 300г

Молоко 3,2% жирности — 3 л.

Картофельный крохмал — 5 ст.л.

Ванильный сахар — 2 пакетика

 

Рецепт приготовления Наполеона

Готовим тесто

Разогреваем в духовке маргарин до полужидкого состояния 1-2 минуты. Даем остыть до комнатной температуры

Яйца растираем с сахаром, добавляем туда маргарин, молоко, гашенную уксусом соду, потом просеиваем в яично-молочную смесь муку

Замешиваем некрутое тесто

Делим тесто на две части — одну половину оставляем на столе, другую кладем в стеклянную миску, чтобы оно не обветрилось

Каждую половинку теста скатываем колбаской (диаметром 3-4 см), складываем в виде подковы несколько раз и делим на 16 частей. Из всего объема теста должно получится 32 коржа

Раскатываем все коржи диаметром около 30 сантиметров — чем больше будет корж, тем лучше

Духовку разогреваем до 200ºС и нагреваем противень

Раскатанный корж укладываем на горячий противень и отправляем в духовку на 2-3 минуты. Готовые коржи выкладываем один на один.

 

Готовим крем

Желтки взбиваем с сахаром до крутой пены

Ставим на огонь 2, 5 литров молока

Тонкой стуйкой вливаем взбитые желтки в теплое молоко, постоянно помешивая.

Отдельно, в холодном молоке разводим крахмал

Как только яично-молочная смесь закипит, вливаем туда разведенный в холодном молоке крахмал

Постоянно помешиваем. Как только крем загустеет, отставляем его в прохладное место до остывания

Нарезаем сливочное масло небольшими кусочками. Когда крем остынет до температуры примерно 30ºС, постепенно добавляем его туда. Еще раз перемешиваем.

Собираем торт Наполеон

Откладываем два коржа и крошим их руками или скалкой — для украшения готового торта

Выкладываем первый корж на блюдо и смазываем кремом

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Людмила Петрова    Обратиться по имени
Людмила Петрова

Как заготовить баклажаны на зиму.

Закуска из баклажанов (на зиму)
sm_151615.jpg
Вкусная и полезная холодная закуска из баклажанов и помидоров, которую можно заготовить на зиму, потратив минимум времени и сил.
Продукты 
Баклажаны - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Помидоры красные сочные - 600 г
Масло растительное - 100 мл
Соль - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.

Перед тем, как начать приготовление закуски из баклажанов на зиму, необходимо подготовить все продукты.
Как приготовить закуску из баклажанов на зиму:

Баклажаны хорошо вымыть, отрезать кончики и нарезать мелкими кубиками.
На сковороду вылить примерно половину растительного масла, хорошо разогреть его. Выложить на сковороду баклажаны.
Обжарить до получения золотистого цвета.
Лук почистить, мелко нарезать ножом.
Обжарить на растительном масле до нежно-золотистого цвета.
Помидоры также мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Все обжаренные овощи сложить в одну емкость. Посолить, поперчить и перемешать. Довести до кипения.
Удобно варку обжаренных овощей производить в мультиварке: установить режим «варка» и время 15 минут.
Разложить горячую овощную смесь по стерилизованным банкам.
Накрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут.
После этого банки закатать.
Закуска из баклажанов на зиму готова.
Хранить холодную закуску из баклажанов в прохладном месте всю зиму.
Удачных заготовок!
 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Пожалуйста, не пишите "Спасибо" и другие сообщения не несущие информацию. Благодарность можно выразить нажав соответствующую кнопку справа от полезного сообщения.

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×