Кулинария Русских "азиатов"

[49-region]

Айзада

В Магадане вообще нечего не растёт, с рыбой проблем нет, горбуша уже....вчера 1.5кг икры и 2.5 финляндия , это нормально

Мойву я и не вспоминаю ....

[Novella]

@49-region, хочу икры! 

не очень то подружилась с скоромульте

Привыкнете. Я фигачу в ней всё подряд. Быстро и ненапряжно. Кстати, когда клапан открыт, то ничего страшного не произойдёт, просто блюдо будет готовиться медленнее, как в простой МВ. Выпечка в СМВ как раз на открытом клапане делается.  

[Rizonna]

@Novella, а я начиталась про то как через клапан все выплескивается, и вся кухня заляпана потом, да и думала, что процесс нарушится, или мультя крякнет, если забыть закрыть клапан.. а оказывается, ничего страшного? Это хорошо... Я почему еще редко в ней готовлю- обычно или каких-нибудь ингредиентов нет, или рецепт не нравится, вернее блюдо на выходе, а сама придумать- ничего не могу толком, вдруг наготовлю невкусного, продукты переведу и без обеда останемся))) ...пока только каши, плов, бигус и тушеное мясо делала, каши часто и плов. Как то не особо впечатлило...Может рецепт вкусняшки какой дадите? Какие блюда вообще часто в ней готовите?

[nata37]

@Novella,Наталья сделала по вашему совету манты окунув их в растительное масло ..супер!! Век живи, век учись дураком умрешь (как говорят)...манты супер, не прилипали совсем..сколько лет их готовлю такого секретика не знала...

[Novella]

а я начиталась про то как через клапан все выплескивается, и вся кухня заляпана потом,

 

Эээ... я на самом деле не знаю. У меня ничего не выплёскивается. Но я её полную не наливаю.  

манты супер, не прилипали совсем..сколько лет их готовлю такого секретика не знала...

Я тоже совсем недавно узнала, лет 5 как... у подруги муж узбек, он посоветовал.  

Может рецепт вкусняшки какой дадите? Какие блюда вообще часто в ней готовите?

Сказать честно, на мой взгляд, прям вкусняшку-вкусняшку в ней не приготовить. Это мы, как выходцы из Узбекистана, понимаем. А местные едят мою стряпню из СМВ и нахваливают. Я в ней готовлю тогда, когда нет времени на что-то долгое... Например, вчера на ужин тушила в ней куриные шейки с луком и морковью — 15 минут, шейки тают во рту, косточки разваливаются. Готовлю супы, типа солянки или фасолевый вот, например, оч хорошо там варить: быстро, бульон густой становится... Каждый день готовлю в ней ребёнку: кусочек мяса или птица, картофелина, морковка, кусок кабачка, всё на режим пароварка-мясо на 15 минут... оч полезно 

[Rizonna]

@Novella,во, мне прям срочно захотелось в ней сготовить что -нибудь. А супы на поджарке или на бульоне делаете? Вот меня это напрягает- в бульоне как то пенку надо снять, а если с поджаркой- возиться отдельно( ее сначала поджарить в смв, потом воды налить), или вообще отдельно ее сделать и в мультю потом закинуть, в процессе варки?

[Novella]

@Rizonna, какие-то на поджарке, какие-то на бульоне. Бульон прозрачный — куда девается пенка, я не знаю. Возможно, она и не образуется из-за давления? Если на поджарке, то жарю с открытой крышкой на режиме "выпечка", потом закладываю всё, заливаю горячей водой (из чайника быстрее всего), закрываю крышкой, устанавливаю клапан, выставляю режим "суп" или "собственный" — если времени нужно больше. 

[Rizonna]

@Novella,спасибо, буду пробовать. Простите за назойливость , а продукты на глаз пропорция, сами сколько захотите? Я придерживаться книжки пока стараюсь. А режим " собственный" -это про " шеф- повара"? Или прям так и называется? Я пока не ориентируюсь, больше времени нужно или меньше,если блюдо не по книжке , а самой творить)) Ну буду пробовать методом проб и ошибок. Недавно газ отключили из за аварии, быстро рагу сделала, прям удобно, коечно.

[Novella]

Я всё на глаз, так же, как в кастрюле на плите. У меня и книжки-то нет Тоже поначалу кое-что не получалось, бывало... но со временем приспособилась. Да, наверное, "шеф-повар" — это у меня "собственный рецепт". 

[delovoy]

Я честно не понимаю, как это на глаз. У подруг спрашиваю как суп сварить, ну или в духовке испечь (не женат, готовлю сам) И в их наставления звучит "на глаз" - мозг сносит попросту. Как это на глаз! 

 

У меня жирный глаз, могу на суп закинуть полную кастрюлю картошки, получиться пюре в мясном бульоне. На глаз! 

[ЭксперД]

У меня жирный глаз, могу на суп закинуть полную кастрюлю картошки, получиться пюре в мясном бульоне. На глаз! 

Аналогично    

[Novella]

Я честно не понимаю, как это на глаз. У подруг спрашиваю как суп сварить, ну или в духовке испечь (не женат, готовлю сам) И в их наставления звучит "на глаз" - мозг сносит попросту. Как это на глаз!    У меня жирный глаз, могу на суп закинуть полную кастрюлю картошки, получиться пюре в мясном бульоне. На глаз! 

 

Эээ... ну, не знаю... тогда имеет смысл искать рецепты в тырнете том же... там будут конкретные пропорции для ингредиентов. Ну, вот варю я суп, когда две картофелины положу, когда три, а иной раз одну... и всё остальное так же. Поэтому не знаю, на глаз и всё 

[Валери]

Как это на глаз! 

Да уж, это объяснить сложно. Когда только училась готовить, соблюдала все пропорции, готовила строго по рецепту.

А когда уже "набила руку", то появилось уже и "на глаз".   

[Кобра]

У меня жирный глаз

Надо худеть   

[Крокозябра]

Здесь тоже похвастаюсь)))

 

[delovoy]

@Крокозябра, чеснок не вижу! Он есть там? и что это за кругляшки по краю тарелки? 

[Крокозябра]

чеснок не вижу!

Есть! На заднем плане... Он не в фокусе... Ракурс для чеснока не очень удачный)))  

 

и что это за кругляшки

Казы))) 

[delovoy]

Казы))) 

 

Шото маленькие какие то. Самодельные шоль? 

ааа, все, вижу чеснок, за пределами фокусировки. Аппетитненько.   Без чеснока слюни не текли даже))) 

[Крокозябра]

Шото маленькие какие то.

Не маленькие, стопудово ... Просто резал перпендикулярно, а не под углом... 

 

Самодельные шоль? 

Покупал на рынке... Но в России вроде бы нет заводов, которые казы выпускают... Так что самодельное...   

Без чеснока слюни не текли даже))) 

Не за то глаз цепляется))) Главное, что тут девзира, баранина, думба и желтая морковь... Остальное - опции...   

[delovoy]

Не за то глаз цепляется))) Главное, что тут девзира, баранина, думба и желтая морковь... Остальное - опции...

 

 

Ну не знаю... чеснок тоже главный. А все остальное, опции - соглашусь 

[Крокозябра]

Ну не знаю... чеснок тоже главный

Ок! В следующий раз буду фоткать чеснок на фоне плова...       

[delovoy]

@Крокозябра, договорились     

 

Но картинка аппетитна. Вот зачем вы на ночь глядя выложили эту картинку? Кушать то захотелось, а перед сном нельзя. 

[Крокозябра]

Но картинка аппетитна

Спасибо! Наконец-то!  

Неспокойной ночи! Мавр сделал свое дело - мавр может уходить...       

[Айзада]

@Крокозябра,очень аппетитно! Желтая морковь - просто мечта! Где брали?

[delovoy]

@Айзада, вы мне скажите где красную взять? желтая всюду, она и единственная!