Кулинария Русских "азиатов"

[delovoy]

@Нюша,  пиво перорально? Иль в блины? Не уловил момент

[srgbell]

Параллельно.

[Maxxxxx]

@ApoLoN,почему проект? Лично знаком с этим человеком, он так же как и я Ферганец, мы земляки. По приезду в Россию он развил тему национальной кухни, увлекся, что называется для души и желудка, изучал узбекскую и восточную кухню и постепенно это дело переросло в ТВ формат, даже уже переросло в интернет формат.. Так что Сталик - реальный человек, а не актер в ТВ шоу.

[ApoLoN]

Он готовит не нашему как то.Многие профессионалы Узб кухни со мной согласны.

[Maxxxxx]

@ApoLoN, Узбекистан страна большая, в каждой махалле по разному готовят тот же самый плов... Плов у Сталика как раз таки ферганский, он существенно отличается от Ташкентского, Самаркандского, Бухарского...как по вкусу, так и по технологиии приготовления. Я например привык к Ферганскому (он более жаренный, жирный), но нравится мне Самаркандский плов (более легкий, можно сказать почти что диетический, на фоне Ферганского плова) и Ташкентский тоже супер, но опять таки он менее яркий по вкусу если сравнить с Ферганским. Тот, кто привык к Самаркандскому плову, будет соответственно хвалить Самаркандский и технологию приготовления Самаркандского плова будет принимать за эталон. Но в то же время, приготовить кроме Ферганского я никакой другой не могу

[Leench]

Узбекистан страна большая, в каждой махалле по разному готовят тот же самый плов... Плов у Сталика как раз таки ферганский, он существенно отличается от Ташкентского,

это факт.. Про плов могу сказать, что так же люблю Ферганский, хотя из Ташкента. Как-то ездила по работе по всем областям и нас угощали везде пловом. Практически влюбилась в ферганский плов.

Для меня вот было не много шоком, что казы в Узбекистане едят только в Ташкенте и норын соответственно. Конечно сказывается близость Ташкента к Казахстану, но то, что самаркандцы везут от сюда казы удивило

[Веснушка]

Мой муж готовит андижанский плов и когда он угощал в самарканде гостей, то всем говорил "это не вчерашний плов,это андижанский")))))))) потому что,андижанский перемешивают сразу по приготовлению.

[Maxxxxx]

@Веснушка, ферганский тоже перемешивают перед подачей... 

[Leench]

ферганский тоже перемешивают перед подачей...

да и Ташкентский.. по-моему только Самаркандский и Бухарский не перемешивают

[Maxxxxx]

@Leench,Ташкентский смешивают частично, укладывая на тарелку, а Ферганский весь казан перемешивают, а потом выкладывают.... 

[Веснушка]

В самарканде никогда так не делают,за исключением вчерашнего плова)))

[delovoy]

Кто нить поделитесь европейскими блюдами. Такими как луковый суп, либо эклер. Чтобы было вкусно и быстро готовилось. 

 

И еще вопрос на засыпку. Кто нить из вас пользуется/пользовался индукционной плитой и духовкой? Каковы ваши впечатления? В будущем предстоит выбор между эл. и индук. 

 

И еще вопрос, в тот же кулёк. Мультиварку стоит приобрести, вкусно готовит?) (не женат)

[ApoLoN]

В нете полно рецептов же))

[delovoy]

@ApoLoN, ага, полно. Сварил я вместо супа эклер, вермишелевую кашу. Пропорции не те указан были в рецепте. 

[Веснушка]

ОМГ, что такое суп эклер?

Погуглила...

Ингредиенты:

1.5 литра воды или бульона,

150 г вермишели,

2 яйца,

1 стакан молока,

1 ст. ложка соли.

В кипящую солёную воду положить вермишель; когда она будет готова, взбить прямо в суповой миске 2 яйца с тёплым молоком и влить вермишель с бульоном, продолжая помешивать. Вот и все дела. Приятного аппетита.

Неужели, это вкусно?(((

Я бы тогда уж атоллу лучше сделала))

[Алена2000]

@delovoy,

про мультиварку-обеми руками за,раньше (до ее приобретерия)была против и не понимала ,как это в ней что либо получится(думала она типа микроволновки).Одно время жила в коммуналке и пришлось взять сие чудо(уж больно тогда она дешевая была),хотела потом оставить квартирантам,но увезла в Ташкент с собой.Муж теперь ругается что у нас казан "плесневеет"от ненадобности.Готовлю на ней все,и кашу и супы и жаркое ,пеку иногда (пока не научилась)).Вещь суппер-дети говорят иные блюда получаются вкуснее,чем приготовленные лично мною(я в кулинарии не очень)).

[ApoLoN]

Все никак не куплю мультиварку.

[Веснушка]

Мы брали грэйс по-моему, один раз я попробовала приготовить в ней...И продали. Наверное, надо было попробовать приноровиться.

[ApoLoN]

Много кто уже и плов приноровились в них готовить и говорят не плохо выходит)

[Веснушка]

Да тут,со временем ко всему привыкаешь, даже к плову из мультиварки... Некогда людям в еду душу вкладывать.

[Timuritos]

Мультиварка - это вещь. Очень в ней вкусно супы, тушения, жаркое и молочные каши получаются(это то что мы в ней готовим). А так фирменное моё блудо в ней -это солянка-очень вкусно. Так что берите не пожалеете. Ещё нет нет пользую отложенный старт. Закинул ингредиенты, настроил время и с работы пришёл, а у тебя свежее блюдо готово)))

Плов категорически в ней не готовлю.

[Веснушка]

Вы сразу с рецептами пишите)))

[Timuritos]

@@Веснушка,Да я особо не парюсь с рецептами, какие-то экзотические блюда не готовлю, как матерью обучен, так и делаю)))) 

[Веснушка]

Ну вот,семейные секреты)) респект вашей маме,всем таких самостоятельных сыновей надо воспитывать)

[delovoy]

Ну так вот, говорят что в Москве кур доят или, что в Рязани растут грибы с глазами, их едят, а они глядят) еда в мультиварке получается не такой, как приготовить в кастрюле. Все слишком варено/парено. Правда?!