Jump to content

В тридевятом регионе

  • entries
    85
  • comments
    216
  • views
    7,781

Бухара

Dmitriy Skorobogatov

906 views

Первый год жил в Калининграде без семьи. Очень скучал по своим. И вот наступило 11-летие моей свадьбы. Впервые пришлось отмечать этот день в одиночку.

 

Жил я тогда на ул. Ульяны Громовой. Там есть кафе "Бухара", которое наши земляки стараются содержать аутентично. Заказал там шашлык из баранины и ачичук. Сделали в лучшем виде. Когда я в Екатеринбурге в узбекском кафе пытался ачичук заказать, меня долго расспрашивали, что это такое, а потом решили, что я прошу "арабский салат", и принесли фиг знает что. А здесь с полуслова поняли и без огурцов сделали, как в лучших домах Ташкента. Молодцы!

 

12049223_1491036871197029_7573300731695618463_n.jpg.e5038bbd4ceaf67cadd489b49b7f7a87.jpg



10 Comments


Recommended Comments

Виктория Тен

Posted

Вы молодец!!! Интересно пишите...я читаю блоги только всех тех кто с Узбекистана т. к. мне понятно и близко что люди сравнивают, о чем пишут...А фото как-будто Вы в Ташкенте))))даже посуда в национальном стиле))) Молодцы земляки!!! 

Share this comment


Link to comment

Да,очень колоритно все смотрится.Особенно порадовало сюзане,сервировка красивая.

А что там еще слево ,темненькое на тарелочке?Вкусно было,шашлык с дымком,как положено?

Share this comment


Link to comment
Dmitriy Skorobogatov

Posted

@Svetik15, в 2015 у них шашлык был без дымка :) В России санитарные правила очень жесткие и получить разрешение на настоящий мангал на углях в спальном районе непросто. Поэтому они на электричестве готовили. Но вот год спустя они как-то решили этот вопрос, и у них уже стоял настоящий шашлычник за настоящим мангалом. Жаль я съехал к тому времени из той квартиры.

 

Слева темненькое - это гарлики. В Калининграде они называются чесночными сухариками и идут как бесплатный бонус к двум кружкам пива. Сорри за плохую фотку. Не думал ничего фотографировать и не взял с собой фотоаппарат. Фоткал Алкателем.

Share this comment


Link to comment

Так-с, а теперь расскажите товарищу из Укростана, что означают слова "ачичук", особенно который без огурцов, "сюзане", и темненькие гарливки.

А то читаю - а у вас тут сплошь сепульки для сепуления в сепулькариях.

И не вздумайте отсылать меня в Гугл: мне надо, чтоб я вкус почувствовал при прочтении )))

Share this comment


Link to comment
Dmitriy Skorobogatov

Posted

@K E R K, краткий словарик:

 

Ачичук - это самый простой салат из возможных, помидоры крошенные с репчатым луком. В узбекском общепите в летнее время - самый дешевый и ходовой салат. Подается ко всему. Часто в кафешках в него еще огурцы крошат, но без огурцов реально вкуснее. Когда его дома для себя делают, огурцы, как правило, не кладут.

Прикол в том, что все узбекистанцы прекрасно знают, что такое ачичук, и в каждой узбекской кафешке он обязан быть. А вот россияне на него внимания не обращают, так как ничего особенного он из себя не представляет. Это не плов, не шашлык, не самса, не манты, ... Это просто помидоры с луком. Россияне его не заказывают и в узбекских кафешках в России его даже в меню иногда нет.

 

В итоге, по ачичуку можно точно отличить узбекскую кафешку от псевдоузбекской. Если официанты знают, что такое ачичук, и подают настоящий ачичук, значит находишься в настоящем узбекском кафе. Если впадают в ступор, значит это "узбекское" кафе - залепуха под чужим брендом.

Сюзане - в данном случае имеется в виду вышитая скатерть с узбекскими узорами.

Гарлики - гренки с чесноком из ржаного хлеба, популярная закуска в ташкентских пивнушках. Это, кажись, чешское блюдо. В Калининграде его тоже знают, только гарликами не называют. Называют сухариками. Неужели в Одессе нет аналога?

Share this comment


Link to comment
Dmitriy Skorobogatov

Posted

Раз уж речь зашла об узбекской кухне, вот фотки со дня города :) Узбекский плов в балтийском антураже. Хурматли азизлар, Калининград наш!

 

01.jpg.980ec95f2a7e6fa1c1bc0670e50bb6fb.jpg02.jpg.cf66beba4425d92d5f45db6baa496fb3.jpg03.jpg.e21cc1f07699dfdaf00692d7d2c08300.jpg04.jpg.febe2f8a8942fcb5a580873f43ce915f.jpg

Share this comment


Link to comment

Оказывается, я с детства люблю ачичук, который и правда вкуснее без огурцов!

А вкус гарликов оценил примерно тогда же, когда и прелесть пива )))

Но в Одессе сухарики - это сухарики. А вот горбушка свежего ржаного хлеба, натертая чесноком, да кусочек сала, да тарелка борща...

Наливай!

Share this comment


Link to comment
Dmitriy Skorobogatov

Posted

19 minutes ago, K E R K said:

Оказывается, я с детства люблю ачичук, который и правда вкуснее без огурцов!

А вкус гарликов оценил примерно тогда же, когда и прелесть пива )))

Но в Одессе сухарики - это сухарики. А вот горбушка свежего ржаного хлеба, натертая чесноком, да кусочек сала, да тарелка борща...

Наливай!

 

Я одно время искал себе бюджетное заведение для пообедать рядом с работой. И в качестве эксперимента зашел в украинское кафе "Борщ & Сало". Бизнес-ланчей у них не оказалось, но раз уж зашел, заказал себе борщ, хлеб и салатик. Так мне сначала стопку горилки принесли от заведения, а уж потом все остальное. Блин, это был самый вкусный борщ в моей жизни :) Постоянно бы там питался, но алкоголя до пятницы избегаю, да и не особо бюджетное заведение оказалось.

Share this comment


Link to comment

Дмитрий, а в какой Бухаре были? Та которая на втором этаже , а снизу Семья?

Там плов вообще никакой....

Шашлык вроде нормальный. И хоравац вкусный)) но ощущения дома нет. Там официантки другие)) и уже чувствуется что что-то не то.

Другое дело Шарк ))) официанты свои) но плов такой же не вкусный 

Где вкусный плов в Калининграде?:cry:

Share this comment


Link to comment
Dmitriy Skorobogatov

Posted

@noyabrinka, я не знаю, где в Калининграде вкусный плов. Они его везде на подсолнечном масле делают и уже не тот вкус. Я был в "Бухаре", которая на ул. Ульяны Громовой. Она на первом этаже в ТЦ "Аллея". В "Шарке" не был, хотя много раз мимо пробегал. Надо зайти однажды.

Share this comment


Link to comment

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...