Кулинария Русских "азиатов"

[srgbell]

Не удивительно, что прогорела.

[Novella]

@srgbell, да-да Манты любим, делаем их часто, листов всего 8, это уже один ушёл на стол. Так что теперь мантышница на чугунке 

[seyler]

@Novella, а верхние ярусы не сырые?  Давление пара там миним.... 

[Валери]

@Novella, ничего себе, восемь ярусов!!! Сколько по времени у тебя уходит  приготовить манты?

[srgbell]

@Novella, а верхние ярусы не сырые? Давление пара там миним....

Нормально там все если крышка на месте.

[Novella]

Novella, а верхние ярусы не сырые?

Нет, всё всегда проваривалось. Держим по 50 минут.

Сколько по времени у тебя уходит  приготовить манты?

 

Да не так много, как кажется... вообще очень выгодное блюдо и по ингредиентам, и по времени готовки. И потом я одна никогда манты не делала Мы тут навалимся кучей и минут за 40 стряпаем.

[nata37]

@GoWest,А метро Пушкина также останется? Или уже переименовали ??? 

[Timuritos]

Или уже переименовали ??? 

пока нет, по крайней мере в понедельник было Пушкина

[МНаташа]

@Novella, Вот это мантышница!!     Это прям не мантышница, а башня Джотто ))!!! Теперь я понимаю почему все  везут мантышницы с собой)). Я, конечно, догадывалась, но не до такой степени - это ж без приставной лестницы и не отобедаешь!!

Novella, а скажите если не секрет -  вы вначале заполняете все ярусы и только потом ставите готовиться или налепили первый ярус - поставили, налепили второй - поставили сверху?  о, если это так , то мы бы пока  долепили восьмой, то первый бы уже съели)) и было б у нас безумное мантыеденье, ммммм, ням-ням-ням!   
ЗЫ. ээээээх, нет у меня приставной лестницы, пойду блины печь

[Rizonna]

@Novella, вау!!! Супер мантышница!))) Вот это по нашему!

А рецептом манты не поделитесь? Мясо режете или крутите? Сало добавляете? Что из специй ? Тесто кружочками катаете или вырезаете квадратиком? Просто интересно, может какие секреты есть. Мы иногда из свинины делаем ((( говядина невкусная, бараниныхорошей не найти...

[srgbell]

+5 копеек...

Мы мясо режем. Фарш - "двойной" и в каждую мантышку кладем кусочек сливочного масла. Вот поставим постоянную регу в паспорта в своей квартире - обязательно налепим. Ведь 2 года в этом переселении уже: 16.08.2013 подали документы в посольство РФ в Ташкенте.

[Novella]

А рецептом манты не поделитесь? Мясо режете или крутите? Сало добавляете? Что из специй ? Тесто кружочками катаете или вырезаете квадратиком?

 

Да обычные вроде манты... иногда даже вовсе без мяса, когда денег нет — из картошки с курдючным салом + лук. Когда всё норм, то мясо режем, курдюк добавляем, немного зиры или просто перчика чёрного давленного, тесто кружочками катаем... лепим манты, каждую окунаем до середины в растительное масло, чтобы не прилипало, и на лист (листы тоже смазываем). И варить, минут 45-50-55. И потом есть со сметаной или всякими соусами, или просто со сливочным маслом. Ням-ням

[Rizonna]

О, а я только лист смазываю...надо тоже так попробовать в масло макать. Что то с картошкой манты захотелось, и с тыквой.

[Нюша]

и в консервах плов видела

уже в Ташкенте )))

Думаю вот, надо мне мультиварку, или не надо..Или мне надо мультиварку- скороварку...или не надо...Редмонд хвалят, у нас тут в магазинах из мульть-скороварок Редмонд - только 110 модель и 4507. У меня Кукушка ( CUCKOO)была скороварка, но тк я не знала, как ею пользоваться( книга на корейском), то варила в ней только каши. И хлебопечку хочется...не так чтобы очень, но подумываю. Так вот, функция скороварки в мульте - сильно помогает? Просто сколько раз убеждаюсь- берем с наворотами технику, а пользуемся одной- двумя кнопками. А плов действительно вкусный в ней, и за 20 минут? На российских форумах хвалят плов в скороварке,но что они понимают в плове...)))

прошу прощения за "заторможенные" ответы - только вот обнаружила эту тему ))). мультиварка - вещь отличная. про модели - не знаю, у меня какой-то редмонд, в ней и хлеб пеку, действительно вкусный, а плов - либо я не умею в мультиварке плов готовить, либо это все-таки каша. Такая диетическая кашка, но ничего так, есть можно. Вот время мультиварка реально экономит.

[Нюша]

однако, с водой такая проблема в РФ? не заморачивалась, но видно придется... а с продуктами да, тетка пока в Питер не переехала, до этого как к дочке в гости приезжала - так сразу плов заказывали. в казане на газовой плите. курдюк из Ташкента везла, и казы, и специи, все остальное - местное. съедали всё! хотя сама была не в восторге от своего творения (к слову тетка полов готовит классный, в смысле здесь готовила).

когде я презжала в Москву - просили привезти наше вино, честно - была удивлена. говорили - нет в Москве такого. привезла белое и розовое, не помню марку, белое кажется Ркацителли, только цену в д/ф запомнила - по 12 баксов бутылка, и плати только в долларах, сумы в д/ф аэропорт Ташкент не принимали. На тот момент такая бутылка стоила в городе в магазине не более 5,0 тыс сум (или около, не помню точно), разница с д/ф по цене и курсу - существенная! Год был 2008. И лепешки.

[Rizonna]

@Нюша, я что то пока не очень то подружилась с скоромультей, напрягает клапан, пару раз забывала закрыть его и с ужасом ожидала последствий, слава Богу, обошлось.Наверное, надо было просто мультю брать. А может, получше освою, и оценю. Пока готовила в ней очень мало, и не пекла. Честно говоря, на плите мне вкуснее кажется. Вот в бигусе капуста в кашу развалилась. Да и возни не намного меньше, плюс и рецептов пока мало проверенных и по вкусу, хотя в сети много сайтов нарыла. Вобщем, пока не впечатлилась восторгом от мульти, но что купила- не жалею.

[Нюша]

У меня не скороварка, простая мультя ))). Каши, хлеб, плов )))), рагу, заготовки, овощи на пару. Да, на плите вкуснее - тут я с Вами согласна, но время экономит - все равно не стоять над ней. Хлеб - очень вкусный, при том, что я никогда не пекла хлеб вообще!  И что еще интерсное - отложенный старт (ну только без молока, конечно). Затолкал в нее утром овощи+замороженное мясо, а к приходу с работы ужин готов )))). Вот только не освоила пока я эту опцию (.

[Timuritos]

У меня не скороварка, простая мультя ))). Каши, хлеб, плов )))), рагу, заготовки, овощи на пару. Да, на плите вкуснее - тут я с Вами согласна, но время экономит - все равно не стоять над ней. Хлеб - очень вкусный, при том, что я никогда не пекла хлеб вообще! И что еще интерсное - отложенный старт (ну только без молока, конечно). Затолкал в нее утром овощи+замороженное мясо, а к приходу с работы ужин готов )))). Вот только не освоила пока я эту опцию (.

я на ночь молоко крупу и на утро каша готова. Солянку делаю очень вкусно, рагу , каши на плите так вкусно не получается.

[Rizonna]

@Timuritos,на мульте или на скоромульте?(солянку и рагу)

[Нюша]

на ночь молоко крупу и на утро каша готова

с молоком к утру все в порядке? при дальнейшей термообработке не сворачивается? я вот побаиваюсь молоко так надолго заливать - температура все-таки не как в холодильнике.

[nata37]

А я соскучилась по ташкентским персикам, хоть по обычным ,хоть по лысым (блин, тут их нектарины называют)..первое время не могла привыкнуть к этому названию...

[Веснушка]

Я их и в Узе нектаринами называла))

[Айзада]

У нас, местные волосатые персики вкусные - сочные, сладкие и кожица хорошо снимается, очень похожи на ташкентские. А вот "лысые нектарины " через раз. Была очень удивлена, когда узнала от местных жителей, что лысые здесь практически не растут, они все привозные.

[49-region]

Это хрень - Вы не видели как ''антоха'' Роллы крутит )))

Слабонервным лучше не смотреть .

[Timuritos]

на мульте или на скоромульте?

на мульте 

с молоком к утру все в порядке?

да